Gerstenteller mit Bärlauch
- 100 g Nacktgerste flocken, in eine beschichtete Pfanne (Woll-Pfanne,
24 cm) geben,
- 25 g Sesamsaat, ungeschält hinzufügen. Auf großer Hitze eine Weile rösten,
bis es gut riecht.
- 2 EL Erdnussöl unterrühren, solange weiter auf größerer Hitze weiterrühren,
bis die Gerste etwas dunkler wird.
- 5 g Ruccola und
- 35 g Bärlauch waschen und trockenschleudern, in feine Streifen schneiden.
- 320 g Wasser und
- 1 gestr. TL Salz (oder weniger) unter die Gerste rühren, auf Stufe 8
von 15 weiter erhitzen. Nach einer Weile, wenn die Masste fast stockt,
- 15 g Zitronensaft und
- 1 EL Radieschen-Pesto mit Bärlauch unterziehen.
Solange weiter erhitzen, bis die Masse sich gut vom Boden löst. Auf einen
Teller stürzen, und mit
- ca. 10 Möhrenscheiben dekorieren.