Brotküchlein mit Rosenkohl und Dip

(für 6 Personen)

Am 22. Januar hatte Ute auf ihrem Blog drei Aufstriche vorgestellt. Der Erdnussaufstrich war so lecker, dass ich ihn zu Bratlingen mit Rosenkohl serviert habe.

Bratlinge:

• 320 g altes, hartes Brot, in Würfel geschnitten
• 270 g kochendes Wasser
• 120 g Nackthafer, geflockt
• 120 g Wasser
• 250 g gekochter Reis (Rest vom Vortag)
• 20 g Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten
• 1 TL Salz
• Erdnussöl zum Braten der Brotküchlein

Die Brotwürfel in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber giessen, verrühren und 30 Minuten ziehen lassen, bis die harten Brocken ein wenig weich geworden sind. Mein Brot war sehr hart, wer frischeres verwendet, braucht weniger Wasser. Den geflockten Hafer 30 Minuten im Wasser einweichen. Nun alle Zutaten für die Brotküchlein zusammen mischen und aus der Masse ungefähr 30 Bratlinge formen. Diese in zwei Durchgängen in einer beschichteten Bratpfanne in heissem Erdnussöl beidseitig ungefähr 5 Minuten braten (Stufe 4 von 6)

• 750 g Rosenkohl
• 200 g Wasser

Das Wasser in einen Topf geben und den Rosenkohl in einem Sieb hinzufügen. Den Rosenkohl als Gemüsepfanne 20 Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.) Den Rosenkohl nicht salzen, denn der Dip ist würzig genug.

Dip (Erdnuss-Aufstrich von Ute):

Ich habe die Zutaten ein wenig abgeändert, da ich keine Essigpeperoni vorrätig habe. Anstatt 60 g Erdnüsse habe ich 90 g genommen, denn das war der Rest einer Packung.

• 50 g Reis, gemahlen
• 90 g Erdnüsse, gesalzen & geröstet
• 20 g Olivenöl
• 10 g Knoblauch, geschält
• 3 cm Peperoncini
• 10 g Essig (2 TL)
• 5 g Salz (1 TL)
• 15 g getrocknete Tomaten
• 250 g Wasser

Alle Zutaten Im Vitamix so lange mixen, bis die Masse stockt.