Kartoffel-Kichererbsen-Lauch-Pfanne

(für 4 Personen)

• 150 g Kichererbsen

Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen und anschliessend im Schnellkochtopf 20 Minuten kochen.

• 30 g Olivenöl
• 200 g Zwiebeln netto, klein gehackt
• 400 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten (ca. 1 cm Kantenlänge)
• 330 g Lauch, geputzt, in Stücke von knapp 1 cm Breite geschnitten
• 200 g Wasser

Olivenöl, Wasser, Zwiebeln, Kartoffeln und Lauch in eine Pfanne geben, Deckel aufsetzen und auf Höchststufe den Inhalt zum Kochen bringen. Nun Hitze reduzieren und das Gemüse 10 Minuten dünsten. Ich habe meine Kartoffelwürfel kleiner als 1 cm geschnitten, was nachteilig war, denn sie waren vor dem Lauch weich und wurden deshalb etwas zu weich.

• 100 g gekochte Sojabohnen
• 2 TL Salz
• 2 TL Currypulver, mild
• 100 g Wasser und 50 g Wasser

Sojabohnen, Salz, Currypulver und 100 g Wasser pürieren (Vitamix). Die Sauce zum fertig gegarten Gemüse geben und mit 50 g Wasser den Becher ausspülen und ebenfalls zum Gemüse giessen. Die gekochten Kichererbsen dem Gemüse beifügen und alles nochmals kurz aufkochen.