Ofenpommes mit Laucheintopf

(für 4 Personen)


Die Kartoffeln der Länge nach in Stifte schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.

Die Bohnen 12 Stunden einweichen und anschliessend im Schnellkochtopf 12 Minuten kochen.

Wasser und Lauch in einen Topf geben und 6 Minuten als Gemüsepfanne dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.) Champignons und gekochte Bohnen zugeben, nochmals aufkochen und weitere 2 Minuten als Gemüsepfanne dünsten.

Sauce:

Alle Zutaten im Vitamix zu einer homogenen Sauce mixen. Diese zum Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen. Vor dem Servieren die Ofenpommes mit Kräutersalz bestreuen.