Mangold mit Hirse
Damit ist eigentlich schon alles gesagt :-) Zubereitung in einer 24-cm-Woll-Pfanne.
- 100 g Hirse in die Pfanne einwiegen,
- 300 g Wasser hinzugeben und 40-60 Min. stehen lassen.
- 300 g Mangold (ich habe das Ende unten abgeschnitten), gewaschen und
in Streifen, ausgedrückt gewogen, hinzufügen. Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Auf kleinste
Einstellung drehen und 13 Min. dünsten, ohne den Deckel abzuheben. Mit
- 1 TL Salz bestreuen und
- 2 EL Sonnenblumenöl begießen, kurz unterrühren.
Dieses Gericht ist ganz einfach und hier schmeckt man auch den Mangold richtig,
so wie er ist. Der leicht erdige Geschmack wird ja sonst häufig von Gewürzen
überdeckt.